A temperatura de um líquido permanece constante durante a ebulição. Isso ocorre porque a energia adicionada ao líquido é usada para transformá-lo em gás, e não para aumentar a temperatura do líquido.

Por exemplo, o ponto de ebulição da água ao nível do mar é 100 graus Celsius (212 graus Fahrenheit). Se você aquecer a água acima de 100 graus Celsius, ela não ficará mais quente. Em vez disso, a água começará a ferver e a água líquida se transformará em vapor d'água.

O mesmo princípio se aplica a todos os líquidos. O ponto de ebulição de um líquido é a temperatura na qual a pressão de vapor do líquido é igual à pressão exercida sobre o líquido pela sua vizinhança. Quando a pressão de vapor do líquido for igual à pressão exercida sobre o líquido, o líquido entrará em ebulição.