Os isômeros ópticos da d-frutose são:

- d-frutose
- l-frutose

d-frutose tem rotação específica positiva, enquanto l-frutose tem uma rotação específica negativa.

A frutose é um monossacarídeo encontrado em frutas e mel. É o mais doce de todos os açúcares e é usado como adoçante em muitos alimentos e bebidas. A frutose também é utilizada na produção de biocombustíveis.