O amido de milho, um tipo de carboidrato, não possui uma fórmula química específica como tal, mas pode ser representado por uma fórmula empírica geral de (C₆H₁₀O₅)ₙ, onde 'n' representa o número de unidades repetidas de moléculas de glicose. O amido de milho é um polissacarídeo composto por longas cadeias de monômeros de glicose ligados entre si por ligações glicosídicas.