O segundo produto da reação é a água (H2O). A reação pode ser representada pela seguinte equação química:

C6H12O6 (glicose) + 6O2 (oxigênio) -> 6CO2 (dióxido de carbono) + 6H2O (água)

Nesta reação, uma molécula de glicose reage com seis moléculas de oxigênio para produzir seis moléculas de dióxido de carbono e seis moléculas de água.