A cal sodada é uma mistura de óxido de sódio (Na2O) e óxido de cálcio (CaO). O amido é um polissacarídeo composto por unidades de glicose. A composição elementar da cal sodada e do amido é a seguinte:

Cal sodada:

- Sódio (Na):32,5%
- Cálcio (Ca):29,4%
- Oxigênio (O):38,1%

Amido:

- Carbono (C):44,4%
- Hidrogênio (H):6,2%
- Oxigênio (O):49,4%