A matéria existe nas fases sólida, líquida e gasosa naturalmente, e é possível fazer a transição entre as fases. Evaporação é a mudança de fase do estado líquido para o gás. Está constantemente ocorrendo no ambiente. Ao contrário da evaporação, a destilação não é um processo que ocorre naturalmente. Entretanto, mudanças de fase de líquido para gás e de volta para líquido ocorrem durante a destilação.
Processo de Evaporação

Se as moléculas de um líquido ganham energia suficiente na forma de calor do ambiente, elas se transformam em vapor. A evaporação ocorre na superfície de um líquido, não em todo o corpo ou volume. Quando ocorre a evaporação, a pressão do vapor é menor que a pressão da atmosfera circundante. A condensação é o oposto da evaporação. Ocorre quando a temperatura do vapor esfria, fazendo com que o vapor se condense novamente na forma líquida.
Exemplos de evaporação

Dois exemplos familiares de evaporação são a transpiração e o ciclo da chuva. Quando você está com calor ou sofre atividades extenuantes, seu corpo produz suor. O suor da sua pele ganha energia do corpo e eventualmente evapora, por sua vez, esfriando você. No clima, a evaporação é demonstrada durante o ciclo das chuvas. A água na superfície da Terra evapora e viaja pela atmosfera, onde é mais fria. As temperaturas mais baixas fazem com que o vapor se condense novamente em gotículas de água, que se juntam para formar nuvens. Quando a nuvem fica saturada, as gotículas caem no chão como chuva.
Processo de destilação

A destilação é um processo controlado comumente usado em química para separar misturas de líquidos. O processo inclui a fervura de um líquido e a coleta do vapor à medida que ele esfria e condensa de volta à forma líquida. A ebulição é semelhante à evaporação, porque ambos os processos transformam um líquido em gás. No entanto, quando um líquido é fervido, as moléculas ganham mais energia e a pressão do vapor é maior que a pressão atmosférica. Devido à diferença de pressão, as bolhas de gás de todo o líquido são capazes de subir e escapar como vapor. Diferentes compostos têm diferentes pontos de ebulição; portanto, em uma mistura líquida, os compostos com menores pontos de ebulição evaporam primeiro.
Exemplos de destilação
Além de ser usado no laboratório de química, a destilação é usada para muitos outros produtos comerciais. processos. A água salgada é transformada em água doce por destilação. Várias formas de combustível, como a gasolina, são separadas do petróleo bruto por destilação. Bebidas alcoólicas são feitas por destilação. O álcool é fervido do restante da mistura e coletado em um formato concentrado.