Alguns líquidos se misturam rapidamente como parceiros perfeitos. Bebidas alcoólicas como uísque, vinho e cerveja, por exemplo, são todas misturas de água e álcool. Outros líquidos não se misturam. Se você agitar uma garrafa cheia de óleo e água, por exemplo, você pode misturá-las, mas assim que você devolver a garrafa à prateleira, as duas se separarão. Diz-se que líquidos que não se misturam e permanecem misturados são imiscíveis.
Like dissolve Like

Like dissolve like é uma regra simples que os químicos usam quando avaliam quão solúvel um composto provavelmente será em um dado solvente, e a mesma regra é verdadeira para determinar se dois líquidos são miscíveis. A regra tem a ver com a forma como os átomos compartilham elétrons. O oxigênio e o nitrogênio são muito mais egoístas que o carbono ou o hidrogênio; portanto, as moléculas que contêm oxigênio ou nitrogênio ligadas ao carbono ou hidrogênio apresentam regiões nas quais os elétrons são compartilhados de maneira desigual; diz-se que esta parte da molécula é polar. Regiões feitas predominantemente de carbono e hidrogênio, por outro lado, não são polares porque os elétrons aqui são compartilhados de forma mais igualitária. Um átomo de nitrogênio ou oxigênio com um átomo de hidrogênio ligado a ele é tão polar que pode formar ligações fracas chamadas ligações de hidrogênio com átomos de oxigênio ou nitrogênio em outras moléculas. Como dissolve, como diz que os líquidos provavelmente se misturam bem se possuem polaridade e capacidade de ligação de hidrogênio semelhantes. Quanto mais semelhantes forem em termos dessas duas características, maior a probabilidade de eles se misturarem bem. Os líquidos que diferem significativamente em termos dessas características, por outro lado, provavelmente são imiscíveis.
Solventes para água e hidrocarbonetos

Assim como você esperaria do princípio de dissolução, água e hidrocarboneto solventes à base de água tendem a ser completamente imiscíveis. Exemplos comuns incluem hexano (C6H14), tolueno (C7H8) e ciclo-hexano (C6H12). A gasolina é uma mistura de solventes de hidrocarbonetos como o hexano, razão pela qual a gasolina e a água não se misturam. O tolueno é um solvente comum em diluentes de tinta e outros produtos químicos industriais, e eles também costumam se misturar pouco com a água.
Água e óleo

Talvez o exemplo mais comum de líquido imiscível seja o óleo e a água. Os óleos vegetais são feitos de gorduras; estes contêm átomos de oxigênio como parte do chamado grupo éster, mas os átomos de oxigênio não possuem hidrogênios ligados a eles; portanto, embora esses átomos de oxigênio possam aceitar ligações de hidrogênio, eles não têm um hidrogênio que possam usar para formar uma ligação de hidrogênio com outra molécula. Além disso, a grande maioria da molécula de gordura é hidrocarboneto, portanto a maior parte da molécula é não polar. É por isso que as moléculas de gordura tendem a se misturar muito pouco com a água.
Solventes de metanol e hidrocarbonetos

Assim como a água, outros solventes altamente polares tendem a ser imiscíveis com solventes puros de hidrocarbonetos. O hexano, por exemplo, não se mistura com metanol altamente polar (CH3OH) ou ácido acético glacial (C2H4O2) porque não tem capacidade de formar ligações de hidrogênio com essas moléculas e é muito apolar. O dimetilsulfóxido é outro solvente polar que se mistura bem com a água, mas não se mistura com hexano ou ciclo-hexano e outros solventes comuns de hidrocarbonetos.