O que é Moonshine? :

Moonshine, também conhecido como raio branco, orvalho da montanha ou simplesmente 'brilho', é um tipo de bebida alcoólica destilada tradicionalmente produzida de forma ilícita, principalmente nos Estados Unidos. Normalmente é um uísque destilado até alta prova (ABV) de um mosto de grãos.

Como é feito o Moonshine? :

Moonshining envolve um processo de destilação que transforma uma fonte de açúcar fermentável em um álcool de maior teor. Embora a produção moderna de aguardente possa variar em detalhes e técnicas, as etapas básicas permanecem praticamente as mesmas e inspiram-se nas práticas tradicionais de destilação.

Etapas básicas :

1. Massagem :O processo começa com a criação de um purê, uma mistura de grãos e água. Normalmente, grãos como milho, cevada, trigo ou centeio são moídos, fervidos e resfriados. Isso libera açúcares dos grãos, criando um líquido açucarado chamado “mosto”.

2. Fermentação :O mosto é transferido para um recipiente de fermentação e é adicionado fermento. A levedura converte açúcares em álcool e dióxido de carbono através de um processo químico natural. Isso cria um líquido com baixo teor de álcool conhecido como “cerveja” ou “lavagem”.

3. Destilação :A destilação é o coração da produção de aguardente. A 'cerveja' ou 'wash' da fermentação é aquecida em alambique, geralmente de cobre ou aço inoxidável. O álcool ferve e evapora a uma temperatura mais baixa que a da água. Os vapores são então condensados ​​novamente em um líquido, resultando em uma maior concentração de álcool.

4. Executando o Still :A operação de um alambique envolve um controle cuidadoso da temperatura e a separação dos diferentes componentes que se soltam durante a destilação. O líquido destilado inicial é conhecido como 'vinho baixo', contendo álcool junto com outros compostos. É redestilado para aumentar ainda mais o teor alcoólico e remover impurezas.

5. Coletando o luar :À medida que a destilação avança, a parte mais pura do álcool, chamada de 'cabeças', é descartada, seguida pela desejada aguardente de alta qualidade, conhecida como 'corações' ou simplesmente 'brilho'. A destilação termina quando o destilado restante se torna aguado e menos alcoólico, denominado 'caudas' ou 'fintas'.

6. Envelhecimento (opcional) :Alguns produtores de aguardente envelhecem seus produtos por um período em barris de madeira como o uísque bourbon, conferindo-lhe sabor e cor distintos. No entanto, muitos moonshiners preferem consumi-lo branco e sem idade.

7. Diluição (opcional) :Depois de destilada, a aguardente pode ser diluída em água para diminuir o teor alcoólico e obter a prova desejada. Isto é especialmente relevante se a bebida alcoólica for destinada à venda ou consumo legal.

É importante notar que a produção de bebida alcoólica sem as autorizações e licenças adequadas pode ser ilegal em muitas jurisdições. As leis variam de acordo com a região e o país, por isso é crucial pesquisar e aderir aos regulamentos locais ao considerar destilar aguardente ou qualquer bebida alcoólica.