Sabores artificiais são compostos químicos que imitam o sabor dos sabores naturais. Eles são usados ​​em uma ampla variedade de alimentos e bebidas, incluindo doces, refrigerantes, chicletes e produtos de panificação.

Existem dois tipos principais de sabores artificiais:

* Sabores idênticos à natureza são quimicamente idênticos aos sabores naturais que imitam. Esses sabores são criados isolando e purificando os compostos responsáveis ​​pelo sabor desejado de fontes naturais.
* Sabores não idênticos à natureza não são quimicamente idênticos aos sabores naturais que imitam. Esses sabores são criados pela combinação de diferentes produtos químicos para criar um sabor semelhante ao sabor natural.

Os sabores artificiais são frequentemente usados ​​no lugar dos sabores naturais porque são mais baratos, mais consistentes e têm uma vida útil mais longa. Eles também podem ser usados ​​para criar sabores que não existem na natureza, como o sabor de cereja cola ou chiclete.

Sabores artificiais são seguros para consumo. Eles são regulamentados pela Food and Drug Administration (FDA), que garante que sejam usados ​​em quantidades seguras.

Aqui está uma explicação mais detalhada de como funcionam os sabores artificiais:

* Receptores gustativos estão localizados na língua, no céu da boca e na parte posterior da garganta. Esses receptores se ligam a moléculas de compostos de sabor e enviam sinais ao cérebro, que os interpreta como sabores.
* Sabores artificiais são projetados para se ligarem aos mesmos receptores gustativos dos sabores naturais. É por isso que eles podem imitar o sabor dos sabores naturais.
* A quantidade de sabor artificial usado em um alimento ou bebida é cuidadosamente controlado para garantir que o sabor não seja muito forte ou muito fraco.
* Sabores artificiais pode ser usado para criar uma grande variedade de sabores, incluindo doce, azedo, salgado, amargo e umami (salgado).

Os sabores artificiais são uma parte importante da indústria alimentícia. Eles nos permitem desfrutar de uma grande variedade de sabores em nossos alimentos e bebidas.