As enzimas podem ser incrivelmente difíceis de entender em um livro didático. Para ajudar os alunos a compreender o modelo da enzima, use hands-on projetos científicos que permitem aos alunos para tocar e manipular objetos que servem como representações para as partes, ações e reações de enzimas. Passar alguns períodos de aula explicando e completando esses projetos, atribuí-los a alunos como para levar para casa projectos ou construí-los para uma feira de ciências.
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Este projeto tem como foco a enzima-substrato e é adaptado da Access Excellence. Para um projeto em sala de aula com um grupo de 30 alunos, você precisará de 500 centavos, 10 bolas de tênis, um cronômetro e uma fita adesiva. O primeiro passo neste projeto é chamado de linha de base. O professor dividirá os alunos em equipes iguais e derrubará 500 centavos no chão. Cada equipe escolherá um membro para ir até a pilha, pegar quantos centavos puder e transformá-los em heads-up. Os alunos farão isso seis vezes, por incrementos de dez segundos a cada vez. O resto dos membros da equipe registrou quantos centavos foram apanhados. Depois de seis rodadas, redistribuir as moedas para a pilha de chão. Um novo membro da equipe tentará pegar moedas e virá-las para cima, mas dessa vez prenda seus quatro dedos, menos o polegar, juntos. Esta dificuldade aumentada ilustra a desnaturação parcial de uma enzima, a qual pode ocorrer a temperaturas elevadas, em contacto com ácidos, bases, ou iões de metais pesados.

A terceira fase irá ilustrar o papel de uma coenzima. Um novo membro da equipe vai pegar moedas de um centavo, mas ela vai ter um ajudante para transformá-los no heads-up para ela, representando a coenzima. O estudante terá agora o dobro do tempo, 20 segundos, para pegar moedas e entregá-las à coenzima. Para ilustrar o conceito de inibidores, os alunos gravam bolas de tênis nas palmas das mãos e, mais uma vez, tentam pegar moedas e virá-las para cima. As bolas de tênis irá representar a concorrência colocada pelos inibidores de enzimas
Sciencing Video Vault
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Enzyme Art

Os projetos de arte são perfeitos para o entendimento de enzimas, porque as partes de uma reação (enzima e substrato) se encaixam como um quebra-cabeça, ou um cadeado e uma chave. Primeiro, instrua os alunos que as enzimas são tridimensionais e que devem criar sua própria enzima tridimensional exclusiva a partir de um material de sua escolha. Instrua os alunos a colocarem um sulco em algum lugar da enzima e rotulá-la de “local ativo”. Etiquete a peça que o aluno recorta para tornar o encaixe o "substrato". Em seguida, instrua os alunos a fazer de 20 a 30 outros substratos de tamanhos semelhantes, mas nenhum exatamente da mesma forma que o recorte do sulco da enzima. No dia seguinte, os alunos devem trazer suas enzimas e substratos para a aula. Junte os alunos e faça com que eles comercializem suas enzimas e substratos. Traga cada par até a frente da classe, um de cada vez, e faça-os correr para conectar o substrato correto ao local ativo. Quando o primeiro aluno se encaixa o substrato correto para o sítio ativo, a classe grita “Reação!”
Enzyme Ação

Uma vez que os alunos a compreender a estrutura geral e função de enzimas, que irá ajudá-los a pensar sobre enzimas em ação. O seguinte laboratório tenta ensinar ao aluno como o oxigênio e o pH afetam o escurecimento do interior de uma maçã, uma reação enzimática visível. Reúna uma maçã, limão e papel para cada aluno. Peça ao aluno que morda uma das extremidades da maçã e esfregue imediatamente o suco de limão. Peça-lhes que mordam um buraco do outro lado da maçã e não façam nada. Em 15 a 30 minutos, a mordida com o limão ainda estará branca enquanto o outro lado ficará mais marrom. Explique aos alunos que isso ocorre devido a uma enzima presente em maçãs chamada catecolase. Quando o catecol e o oxigênio interagem, a reação enzimática faz com que a maçã se torne marrom. O baixo pH do limão, no entanto, interrompe essa reação.