Muitos dos produtos que usamos todos os dias são resultado de destilação, desde a gasolina que alimenta nossos carros até a água que bebemos. A destilação é um processo físico que utiliza calor para purificar ou separar misturas contendo um ou mais líquidos. À medida que a mistura é aquecida, o líquido com o ponto de ebulição mais baixo irá ferver e se transformar em vapor, deixando para trás qualquer material sólido ou outros líquidos. O vapor é capturado e resfriado até condensar, resultando em uma versão purificada do líquido.
Usos Científicos

Um uso prático da destilação é em laboratório. Embora os resultados desse tipo de destilação não cheguem diretamente às nossas casas, o processo é usado regularmente em pesquisas químicas e farmacêuticas, testes de garantia de qualidade para muitos produtos de consumo e perícia forense.
Purificação de Água
< A água de fontes naturais contém uma variedade de minerais e outras impurezas, muitas das quais podem ser removidas por destilação. A água destilada é comumente usada em situações em que a presença de minerais pode reduzir a eficácia de certos equipamentos, como ferros a vapor ou umidificadores de charutos. Algumas pessoas bebem água destilada porque gostam do sabor ou querem evitar os minerais encontrados na água da torneira. Os pais costumam usar água destilada ao preparar a fórmula do bebê para seus bebês. As usinas de dessalinização também usam destilação para transformar água do mar em água potável. Bebidas alcoólicas
A destilação é usada para produzir uma variedade de bebidas alcoólicas, como uísque, rum e conhaque. Quando os frutos e os materiais vegetais fermentam, é produzida uma versão diluída de álcool etílico. A destilação do material fermentado purifica e concentra o etanol. Uma variedade de outros componentes, como água, ésteres e outros tipos de álcool, também são coletados durante o processo de destilação, que é responsável pelo sabor único de cada álcool alcoólico.
Produtos petrolíferos

Vários produtos podem ser produzidos a partir de petróleo bruto. Como cada um desses produtos possui um ponto de ebulição exclusivo, um processo conhecido como destilação fracionada é usado para refinar o óleo em materiais separados. Isso inclui gasolina, óleo diesel, óleo lubrificante, óleo combustível, parafina e produtos petroquímicos.
Perfume

Um dos primeiros usos da destilação foi a fabricação de perfumes, que começou por volta de 3500 aC O aroma de várias plantas e ervas está contido no que é conhecido como óleo essencial, que pode ser extraído por destilação. No entanto, muitas plantas aromáticas tendem a se decompor em altas temperaturas, portanto, a separação por destilação normal não é prática. Nesses casos, o vapor é passado através do material vegetal para extrair os óleos essenciais sem queimar a mistura. O vapor é então capturado e condensado da mesma forma que na destilação normal.
Aromas alimentares

A destilação a vapor também é usada para criar aromas naturais dos alimentos. Os mais comuns são os óleos cítricos e extratos líquidos de várias ervas e especiarias.