Para entender como o papel de pH funciona, ajuda a entender o que é o pH. O termo significa hidrogênio potencial e é uma medida de quantos íons de hidrogênio, simbolizados pelo H +, estão em solução. Quanto mais íons, mais ácida é uma substância. Um alto número de íons de hidróxido, simbolizado por um OH-, caracteriza substâncias básicas ou alcalinas. Se uma substância tem a mesma quantidade de H + e OH-, então é dito que ela é neutra. A água é um exemplo comum desse tipo de solução. Exemplos de soluções ácidas e básicas incluem suco de limão e água com sabão, respectivamente.
Uso principal para papel de pH
O papel de PH é usado para determinar se uma solução é ácida, básica ou neutra. Isso é determinado mergulhando parte do papel em uma solução de interesse e observando a mudança de cor. Os pacotes que o papel de pH vem geralmente incluem uma escala codificada por cores, indicando o pH que algo tem quando o papel fica com uma determinada cor. Por exemplo, se o papel se tornar azul-esverdeado escuro, o pH pode estar em torno de 11 a 14.
PH Chemical Indicators
O papel PH é tratado com um indicador químico que altera o presença de hidróxido ou íons hidrogênio. Tais indicadores químicos podem ser encontrados em alimentos como repolho roxo, morangos ou mirtilos, para citar alguns, de acordo com professores da Universidade Purdue.
Por que a mudança de cor
Este papel de pH muda de cor em diferentes soluções de pH por causa da flavina química, que é um pigmento presente no repolho vermelho. Esta molécula, que é uma antocianina (consulte Recursos), é solúvel em água e muda de cor na presença de vários tipos de soluções. Na presença de uma solução ácida, fica vermelha. Na presença de uma solução básica, fica esverdeada. Na presença de uma solução neutra, ela fica roxa, conforme indicado pelo administrador L. Bry da MadSci Research.
Alterações gerais de cor
Quando o papel de pH tratado com flavina é mergulhado em um frasco de uma solução ácida, como ácido clorídrico ou HCL, fica vermelha. Quando é mergulhado em um frasco de hidróxido de sódio, ou NaOH, que é básico, ele fica com uma cor esverdeada. Quando o papel de pH está na presença de água pura, fica roxo. Note que o papel de tornassol só tem duas cores: vermelho para ácidos e azul para bases.
