Pendure suas bananas:o método comprovado para prolongar o frescor

Fotografia / Shutterstock de Richard Oses

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As bananas servem para fins científicos e culinários. Embora as bananas maduras sejam ideais para experimentos científicos, as frutas maduras demais podem ser transformadas em smoothies, panquecas, pães e outros produtos assados ​​como substitutos naturais do ovo. Se sua prioridade for petiscar, você provavelmente vai querer uma fruta firme, mas não mole.

Uma das maneiras mais eficazes de manter frescas as bananas recém-adquiridas pelo maior tempo possível é pendurá-las.

Compreender por que as bananas se deterioram rapidamente pode ajudá-lo a escolher o melhor método de armazenamento. As áreas machucadas - geralmente encontradas na base das bananas em uma fruteira - podem parecer mais escuras devido à pressão de outros produtos ou simplesmente por estarem apoiadas em uma bancada. Essas contusões liberam gás etileno, um hormônio vegetal natural que acelera o amadurecimento. As bananas já produzem altos níveis de etileno em comparação com a maioria das frutas, e os hematomas amplificam esse efeito, acelerando o escurecimento enzimático e o amolecimento por oxidação.

Quando as bananas repousam sobre uma superfície ou debaixo de outras frutas, o etileno pode ficar preso, acelerando ainda mais o processo de envelhecimento. Pendurar bananas em um suporte ou gancho, como o suporte cromado Blue Donuts ou o gancho de banana dobrável sob o gabinete Cinksy, é, portanto, uma das melhores maneiras de retardar o amadurecimento.

Como as bananas penduradas aumentam o frescor

Imagens Kuppa_rock/Getty

Ganchos montáveis ou suportes de bancada oferecem dois benefícios principais. Primeiro, evitam que as bananas fiquem em superfícies duras, reduzindo hematomas e danos. Em segundo lugar, permitem a dispersão do gás etileno, uma vez que o fluxo de ar em torno da fruta é significativamente melhorado quando as bananas ficam penduradas em vez de repousarem.

O calor, a umidade e a luz solar também aceleram o amadurecimento, então escolha um local seco e fresco, longe da luz direta, como uma despensa ou armário com amplo fluxo de ar. Para um impulso extra, coloque o suporte ou gancho sob um ventilador de teto para ajudar a dispersar o etileno. Além disso, embrulhar as hastes pode reduzir ainda mais a liberação de gás, já que as hastes são a principal fonte de etileno.