Qual é a palavra usada para descrever a distorção e inativação de uma proteína por pH ou calor?
desnaturação A desnaturação refere -se ao processo em que uma proteína perde sua estrutura e função nativa devido a alterações em seu ambiente, como pH extremo ou temperatura. Essa interrupção da estrutura tridimensional da proteína pode levar à perda de atividade e propriedades alteradas.
