O ácido lático é produzido em todos os organismos vivos , embora sua produção seja particularmente significativa em animais , bactérias e fungos .

Aqui está um colapso:

* Animais: O ácido lático é um subproduto da respiração anaeróbica nas células musculares, especialmente durante a intensa atividade física quando o suprimento de oxigênio é limitado. Contribui para a fadiga e a dor muscular.
* Bactérias : Algumas bactérias produzem ácido lático como um produto metabólico primário. Essas bactérias são encontradas em vários ambientes, incluindo o intestino humano, alimentos fermentados como iogurte e chucrute e a indústria de laticínios para produção de queijos.
* fungos: Certos fungos também produzem ácido lático, geralmente em associação com processos de fermentação.

Enquanto o ácido lático é comumente associado à fadiga muscular, seu papel em vários processos biológicos é extenso. Está envolvido em:

* Regulação do PH do sangue: O ácido lático ajuda a manter o equilíbrio adequado do pH no sangue.
* Produção de energia: O ácido lático pode ser reciclado de volta à glicose para a produção de energia.
* Modulação do sistema imunológico: O ácido lático pode afetar a atividade das células imunes.

No geral, o ácido lático é uma molécula vital com papéis diversos em organismos vivos.