A propriedade da água que é mais importante para o funcionamento dos organismos no nível molecular é sua polaridade**.

Aqui está o porquê:

* Propriedades do solvente: A polaridade da água permite que ela atue como um solvente universal. Isso significa que ele pode dissolver uma grande variedade de substâncias, incluindo sais, açúcares e proteínas. Isso é crucial porque:
* Processos celulares : Muitas reações biológicas ocorrem em um ambiente aquoso. A água atua como um meio para transportar nutrientes, remover resíduos de resíduos e facilitar as reações químicas.
* Transporte: O plasma sanguíneo, que carrega nutrientes e oxigênio em todo o corpo, é principalmente água.

* ligação de hidrogênio: As moléculas de água são altamente coesas devido à ligação de hidrogênio. Isso cria uma forte atração entre moléculas de água, levando a:
* alta tensão superficial: Permite a formação de gotículas de água e desempenha um papel na ação capilar, essencial para o transporte de água vegetal.
* alta capacidade de calor: A água pode absorver muito calor antes que sua temperatura mude significativamente. Isso ajuda a regular a temperatura corporal.

* Reatividade: A água pode participar de reações químicas, atuando como reagente ou produto. Por exemplo, as reações de hidrólise quebram moléculas usando água.

Enquanto outras propriedades da água, como sua alta capacidade de calor e forças coesas, são importantes para a vida, a polaridade é indiscutivelmente a mais fundamental para o funcionamento do nível molecular. Permite os processos básicos que permitem que a vida exista e prospere.