Células de levedura normalmente manchas rosa ou vermelho em uma mancha de grama. Isso ocorre porque eles têm uma camada de peptidoglicano fino na parede celular, tornando-os gram-negativos .

No entanto, é importante observar que:

* Algumas leveduras podem manchar o grampo-positivo devido a variações na estrutura da parede celular.
* O resultado da mancha grama pode ser influenciado por fatores como idade e condições de crescimento da cultura de leveduras.

Portanto, embora o fermento seja geralmente considerado Gram-negativo, não é um método infalível de identificação e testes adicionais podem ser necessários para a identificação conclusiva.