Zymase é não um esporo de parede grossa . É uma enzima .

zimase é uma mistura complexa de enzimas encontradas em leveduras que catalisam a fermentação do açúcar em etanol e dióxido de carbono. Foi descoberto pelo químico francês Louis Pasteur no século XIX.

esporos de paredes grossas são estruturas adormecidas e protetoras formadas por algumas bactérias e fungos para sobreviver a condições adversas, como temperaturas extremas, falta de nutrientes ou desidratação. Eles não estão envolvidos no processo de fermentação.