A fermentação é um processo metabólico que ocorre na ausência de oxigênio (condições anaeróbicas). Tecnicamente, não faz parte da respiração celular, mas é frequentemente discutida ao lado dele porque permite que as células continuem produzindo ATP (energia), mesmo quando o oxigênio não está disponível.

Aqui está como funciona:

1. glicólise: O processo de quebrar a glicose em piruvato acontece primeiro. Esta é a mesma etapa inicial tanto na respiração aeróbica quanto na fermentação.
2. sem cadeia de transporte de elétrons: Sem oxigênio, a cadeia de transporte de elétrons (que gera a maioria do ATP na respiração aeróbica) não pode funcionar.
3. redução de piruvato: Para regenerar o NAD+ (um portador de elétrons cruciais) e continuar a glicólise, o piruvato é reduzido (elétrons de ganhos) para lactato ou etanol, dependendo do organismo.

Dois tipos principais de fermentação:

* Fermentação do ácido lático: Isso ocorre nas células musculares durante exercícios intensos. O piruvato é convertido em lactato.
* fermentação alcoólica: Isso ocorre em fermento e algumas bactérias. O piruvato é convertido em etanol e dióxido de carbono.

Pontos -chave sobre fermentação:

* menor rendimento de ATP: A fermentação produz apenas 2 moléculas de ATP por molécula de glicose, em comparação com 38 ATP em respiração aeróbica.
* anaeróbico: Ocorre sem oxigênio.
* Regenera NAD+: Isso é essencial para a glicólise continuar.
* Resíduos: A fermentação produz subprodutos como lactato (nos músculos) ou etanol (em leveduras).

Em resumo, a fermentação é um processo anaeróbico que permite que as células continuem produzindo uma pequena quantidade de energia (ATP) quando o oxigênio não está disponível. Consegue isso regenerando o NAD+ e reduzindo o piruvato para diferentes produtos.