O tipo de bactéria que digere a lactose do açúcar do leite é chamado de bactérias de ácido lático .

Essas bactérias produzem a enzima lactase , que divide lactose em açúcares mais simples, glicose e galactose, que podem ser absorvidos pelo corpo.

Alguns exemplos comuns de bactérias do ácido lático incluem:

* lactobacillus :Este gênero é comumente encontrado em laticínios fermentados, como iogurte e queijo.
* streptococcus :Este gênero também é encontrado em produtos lácteos e desempenha um papel na fermentação do leite no iogurte.

Embora as bactérias do ácido lático sejam benéficas para a digestão da lactose, é importante observar que nem todo mundo produz lactase suficiente para digerir completamente a lactose. Esta condição é chamada de intolerância a lactose , e pode causar problemas digestivos como inchaço, gás e diarréia.