É impossível nomear um único cientista que "descobriu" os nutrientes. A compreensão dos nutrientes desenvolvidos gradualmente ao longo de séculos, graças ao trabalho de muitos cientistas e pesquisadores.

Aqui está um colapso de algumas contribuições importantes:

* gregos e romanos antigos: Eles entenderam a importância dos alimentos para a saúde e categorizaram alimentos em grupos com base em suas propriedades.
* séculos 16 e XVII: Cientistas como Paracelsus e Jan Baptista Van Helmont começaram a estudar a composição química das plantas e o papel dos minerais no crescimento.
* século 18: Antoine Lavoisier, considerado o pai da química moderna, demonstrou que a respiração envolveu o consumo de oxigênio e a produção de dióxido de carbono. Este foi um passo crucial para entender o aspecto energético dos alimentos.
* século XIX: Justus von Liebig identificou os elementos -chave da nutrição vegetal (nitrogênio, fósforo, potássio). Isso abriu o caminho para o desenvolvimento de fertilizantes artificiais e uma melhor compreensão de como as plantas obtêm seus nutrientes.
* final do século XIX e início do século XX: Cientistas como Willem Einthoven e Christiaan Eijkman fizeram descobertas sobre vitaminas e seu papel na prevenção de doenças.
* séculos 20 e 21: Pesquisas contínuas levaram à identificação e compreensão de inúmeros nutrientes, suas funções e as maneiras complexas de interagir com nossos corpos.

é importante observar: A descoberta de nutrientes é um processo contínuo. Novos nutrientes ainda estão sendo identificados e pesquisados, e o entendimento dos existentes está evoluindo continuamente.