Nossos corpos têm várias respostas protetoras para encontrar micróbios transmitidos por alimentos, trabalhando juntos para nos manter seguros:

1. Barreiras físicas:

* pele: A pele é a primeira linha de defesa, atuando como uma barreira física contra micróbios.
* membranas mucosas: Linhando o trato digestivo, o sistema respiratório e outras aberturas, essas membranas secretam muco que prende os micróbios e os impede de entrar no corpo.
* ácido estomacal: O ambiente altamente ácido do estômago mata muitos micróbios.
* peristaltismo intestinal: As contrações musculares do intestino movem alimentos e micróbios ao longo do trato digestivo, impedindo -os de ficar em um só lugar por muito tempo.

2. Sistema imunológico:

* imunidade inata: Este é o sistema de defesa não específico do corpo que funciona imediatamente para atacar invasores.
* fagócitos: Essas células engolem e destruem micróbios.
* células assassinas naturais (NK): Essas células direcionam e destruem células infectadas ou cancerígenas.
* Inflamação: Essa resposta leva as células imunes ao local da infecção e ajuda a reparar o tecido danificado.
* Imunidade adaptativa: Este sistema se lembra de patógenos específicos e monta uma resposta direcionada.
* Anticorpos : Essas proteínas se ligam especificamente a e neutralizam micróbios.
* Células T : Essas células atacam diretamente e destruem células infectadas.

3. Microbioma intestinal:

* bactérias benéficas: Esses microorganismos superam micróbios nocivos para recursos, impedindo -os de se estabelecer no intestino.
* Produção de compostos antimicrobianos: Algumas bactérias intestinais produzem substâncias que matam ou inibem o crescimento de micróbios nocivos.

4. Outras respostas:

* vômito e diarréia: Essas respostas ajudam a expulsar alimentos e micróbios contaminados do corpo.
* febre: Uma temperatura corporal mais alta pode inibir o crescimento de alguns micróbios.

Essas respostas protetoras podem ser comprometidas por fatores como:

* Sistema imunológico enfraquecido: Condições como HIV/AIDS ou medicamentos imunossupressores podem comprometer a capacidade do sistema imunológico de combater a infecção.
* desnutrição: A falta de nutrientes essenciais enfraquece as defesas do corpo.
* Estresse: O estresse crônico pode suprimir o sistema imunológico.
* Idade: O sistema imunológico enfraquece com a idade, tornando os idosos mais suscetíveis à infecção.

É importante observar que alguns micróbios são altamente resistentes às nossas defesas naturais, exigindo medidas adicionais como:

* Manipulação e preparação adequados de alimentos: Lavar as mãos, cozinhar bem os alimentos e evitar a contaminação cruzada são cruciais para evitar a exposição a micróbios transmitidos por alimentos.
* Vacinas : Algumas vacinas podem fornecer proteção contra patógenos específicos à base de alimentos.
* Antibióticos : Esses medicamentos são eficazes contra certos tipos de bactérias, mas não são eficazes contra vírus ou parasitas.

Ao entender os mecanismos das defesas de nosso corpo e tomar medidas apropriadas, podemos reduzir significativamente o risco de contrair doenças transmitidas por alimentos.