Existem muitas maneiras de categorizar proteínas, mas dois tipos comuns e amplos são:

1. proteínas fibrosas: Essas proteínas têm uma estrutura longa, fina e pegajosa. Eles são tipicamente insolúveis em água e desempenham papéis estruturais no corpo. Exemplos incluem colágeno (encontrado na pele, ossos e tendões) e queratina (encontrada em cabelos, pregos e pele).

2. proteínas globulares: Essas proteínas são de forma mais compacta e esférica. Eles geralmente são solúveis em água e realizam uma variedade de funções, incluindo enzimas, hormônios e anticorpos. Exemplos incluem hemoglobina (carrega oxigênio no sangue), insulina (regula o açúcar no sangue) e anticorpos (infecções por combate).