Enzimas que quebram amido, chamadas amilases , são encontrados em vários lugares, incluindo:

1. Sistema digestivo humano:
* saliva: A amilase salivar, produzida nas glândulas salivares, inicia a quebra de amido na boca.
* pâncreas: A amilase pancreática, produzida no pâncreas e liberada no intestino delgado, continua a digestão do amido.

2. Outros animais:
* sistemas digestivos de outros animais também contêm enzimas amilase para digestão de amido.

3. Plantas:
* plantas eles próprios produzem amilase para quebrar o amido armazenado em suas sementes ou tubérculos para germinação e crescimento.

4. Microorganismos:
* bactérias e fungos Produza enzimas amilase para quebrar o amido para obter energia. Isso é usado em vários processos industriais, como fabricação de cerveja e panificação.

5. Indústria:
* enzimas amilase industriais são extraídos de várias fontes (bactérias, fungos) e usados ​​na produção de alimentos, fabricação de cerveja, indústria têxtil e produção de papel.

Portanto, as enzimas da amilase são cruciais para quebrar o amido e são encontradas em uma ampla gama de organismos vivos e processos industriais.