Muitos tipos diferentes de organismos são usados ​​para produzir enzimas em residências e indústrias. Aqui está um colapso:

Microorganismos :

* Bactérias : Esta é a fonte mais comum de enzimas industriais. Eles são fáceis de cultivar, ter uma taxa de crescimento rápida e são prontamente modificados geneticamente para produzir altos rendimentos de enzimas específicas. Exemplos incluem:
* Bacillus: Usado para produzir proteases, amilases e lipases.
* Escherichia coli: Usado para produzir uma ampla variedade de enzimas, incluindo enzimas de restrição usadas na engenharia genética.
* fungos: Frequentemente usado para produzir enzimas que funcionam bem em condições ácidas. Exemplos incluem:
* aspergillus: Usado para produzir amilases, celuloses e lipases.
* Penicillium: Usado para produzir pectinases e lipases.
* Feracho: Pode ser usado para produzir enzimas envolvidas nos processos de fermentação. Exemplos incluem:
* Saccharomyces cerevisiae: Usado na fabricação de cerveja e panificação, além de produzir enzimas como a invertase.

plantas:

* As plantas são fontes menos comuns de enzimas industriais, mas podem fornecer algumas, especialmente para processamento de alimentos:
* Papaína: Uma protease da fruta de mamão usada como amaciador de carne.
* bromelain: Uma protease do abacaxi usado no processamento de alimentos e produtos farmacêuticos.

Animais:

* Os animais raramente são usados ​​para a produção de enzimas na indústria devido a considerações éticas e práticas:
* Rennin: Uma protease dos estômagos da panturrilha usada na fabricação de queijos. Isso está sendo cada vez mais substituído por coalho microbiano.

Exemplos específicos de produção de enzimas:

* amilase: Usado na produção de pão, fabricação de fabricação e têxtil. Mais frequentemente produzido por bactérias (como bacilus) ou fungos (como aspergillus).
* Protease: Usado em detergentes, bronzeamento de couro e tenização por carne. Freqüentemente produzido por bactérias (como bacilus) ou fungos (como aspergillus).
* celulase: Usado na produção e têxteis de biocombustíveis. Frequentemente produzido por fungos (como trichoderma).
* lactase: Usado para fazer leite sem lactose. Frequentemente produzido por leveduras (como Kluyveromyces lactis).

Em resumo, enquanto vários organismos são usados, os microorganismos (bactérias, fungos e leveduras) são as fontes mais comuns de enzimas industriais devido à sua eficiência, versatilidade e facilidade de manipulação.