Os carboidratos são compostos por três principais biomoléculas:

* monossacarídeos: Estes são os açúcares mais simples, os blocos de construção de carboidratos mais complexos. Exemplos incluem glicose, frutose e galactose.
* Disacarídeos : Estes são formados pela união de dois monossacarídeos. Exemplos incluem sacarose (açúcar de mesa), lactose (açúcar de leite) e maltose (açúcar de malte).
* polissacarídeos: Estes são carboidratos complexos compostos por cadeias longas de monossacarídeos. Exemplos incluem amido, glicogênio e celulose.

É importante observar que essas não são as únicas biomoléculas envolvidas no metabolismo de carboidratos. Outras moléculas, como enzimas, vitaminas e minerais, desempenham papéis cruciais na quebra e no uso de carboidratos para energia.