As proteínas são formadas através de um processo chamado polimerização onde os monômeros individuais de aminoácidos estão ligados para formar uma cadeia longa chamada polipeptídeo . Aqui está como funciona:

1. monômeros: Os blocos de construção de proteínas são aminoácidos . Cada aminoácido tem um átomo de carbono central ligado a quatro grupos:
- Grupo amino (NH2): Contém nitrogênio.
- Grupo carboxil (COOH): Contém um carbono duplo a um oxigênio e um único toque em um grupo hidroxila.
- átomo de hidrogênio (h): Anexado ao carbono central.
- Grupo r (cadeia lateral): Este é o grupo variável que diferencia um aminoácido de outro.

2. Síntese de desidratação : A formação de uma ligação peptídica entre aminoácidos envolve uma reação de desidratação . Nesse processo, uma molécula de água é removida à medida que o grupo carboxil de um aminoácido reage com o grupo amino de outro aminoácido. Esta reação forma uma ligação de peptídeo ligando os dois aminoácidos.

3. Crescimento da cadeia: A cadeia polipeptídica cresce à medida que mais aminoácidos são adicionados através de reações de desidratação. Essa cadeia pode ter centenas ou até milhares de aminoácidos de comprimento.

4. dobrando: A cadeia polipeptídica então se dobra em uma estrutura tridimensional específica. Essa estrutura é determinada pela sequência de aminoácidos e interações entre eles. Existem quatro níveis de estrutura de proteínas:
- Estrutura primária: A sequência linear de aminoácidos.
- Estrutura secundária: Padrões regulares e repetidos de dobragem, como hélices alfa e folhas beta.
- Estrutura terciária: A forma tridimensional geral de uma única cadeia polipeptídica.
- Estrutura quaternária: O arranjo de múltiplas cadeias polipeptídicas em um complexo de proteínas.

Em resumo, as proteínas são formadas através da polimerização, onde os monômeros de aminoácidos são ligados através de ligações peptídicas formadas por reações de desidratação. Esse processo resulta em uma longa cadeia polipeptídica que se dobra em uma estrutura tridimensional específica para formar uma proteína funcional.