Não, as enzimas não são usadas para transformar xarope de açúcar em xarope de amido.

Aqui está o porquê:

* xarope de açúcar é feito de açúcar , como sacarose, que são carboidratos simples.
* xarope de amido é feito de amido , um carboidrato complexo.

enzimas podem quebrar carboidratos complexos (como amido) em açúcares mais simples , mas eles não podem converter açúcares simples de volta em carboidratos complexos.

Aqui está uma analogia simples: Imagine que você tem um modelo LEGO e o divide em tijolos individuais. Você não pode usar o mesmo processo para transformar esses tijolos de volta ao modelo original. Da mesma forma, as enzimas podem quebrar amido, mas não podem construí -lo de volta.

Para fazer xarope de amido, você começa com amido , geralmente do milho e use enzimas para dividi -lo em açúcares mais simples, como glicose. Este processo é chamado hidrólise .