Uma raiz carnuda é uma raiz primária espessa e inchada que armazena comida e água. É normalmente encontrado em plantas bienais e perenes, que vivem por mais de dois anos. Alguns exemplos comuns de plantas com raízes carnudas incluem cenoura, nabo, beterraba e rabanete.

As raízes carnudas se desenvolvem a partir da raiz primária da planta, que é a primeira raiz que emerge da semente. À medida que a planta cresce, a raiz primária se alonga e engrossa, tornando-se uma raiz carnuda. A raiz pode crescer profundamente no solo, permitindo à planta acessar água e nutrientes que não estão disponíveis para outras plantas com sistemas radiculares mais superficiais. A raiz carnuda também armazena alimentos e água, o que ajuda a planta a sobreviver durante períodos de seca ou outras condições adversas.

As raízes carnudas são uma parte importante do sistema radicular da planta e desempenham um papel vital no crescimento e sobrevivência da planta. Eles fornecem à planta acesso a água e nutrientes e armazenam alimentos e água para a planta usar quando necessário.