Enzimas que decompõem proteínas em aminoácidos:

- Proteases (também conhecidas como peptidases ou proteinases) são enzimas que hidrolisam ligações peptídicas, quebrando proteínas em peptídeos menores ou aminoácidos individuais.

Existem numerosos tipos de proteases, cada uma com sua especificidade e função fisiológica. Aqui estão algumas classes principais de proteases:

Serina proteases:
- Exemplos:tripsina, quimotripsina, elastase
- O mecanismo catalítico envolve um resíduo de serina no sítio ativo

Cisteína proteases:
- Exemplos:Papaína, bromelaína, catepsinas
- O mecanismo catalítico envolve um resíduo de cisteína no sítio ativo

Proteases aspárticas:
- Exemplos:Pepsina, catepsina D
- O mecanismo catalítico envolve dois resíduos de ácido aspártico no sítio ativo

Metaloproteases:
- Exemplos:metalopeptidases de matriz (MMPs), termolisina
- Requer íons metálicos (como zinco) para atividade catalítica

Treonina proteases:
- Exemplos:protease Lon, protease Clp
- Classe relativamente rara de proteases que utilizam um resíduo de treonina para catálise

Estas proteases podem ser encontradas em vários compartimentos celulares, tais como lisossomas, citoplasma ou espaço extracelular, e desempenham papéis essenciais no metabolismo das proteínas, digestão, coagulação sanguínea, resposta imunitária e outros processos fisiológicos.