O açúcar é solúvel em água. Isso significa que o açúcar pode se dissolver na água para formar uma solução límpida e homogênea. Isso ocorre porque as moléculas de açúcar são polares, o que significa que têm cargas positivas e negativas. As cargas positivas das moléculas de açúcar são atraídas pelas cargas negativas das moléculas de água e vice-versa. Essa atração permite que as moléculas de açúcar se dispersem na água e formem uma solução homogênea.