Louis Pasteur, químico e biólogo francês do século XIX, é conhecido principalmente como o "pai da teoria dos germes", pois foi o primeiro cientista a oferecer apoio formal à idéia de que micróbios, ou formas de vida microscópicas, eram responsável pela patogênese
(causa e progressão) e transmissão de certas doenças em seres humanos, gado e outros animais.

Como conseqüência, seu trabalho no campo das vacinas e da segurança alimentar levou muitos historiadores da ciência a observar que o trabalho de Pasteur provavelmente salvou mais vidas humanas do que qualquer outra pessoa nos anais da história.
Pasteur, no entanto, foi o arquiteto de várias outras idéias inovadoras no mundo das ciências naturais , alguns deles não relacionados ou tangencialmente relacionados ao seu trabalho na área de doenças infecciosas.

Além de introduzir o conceito de assimetria molecular, Pasteur é creditado por praticamente salvar as indústrias de vinho e seda em sua terra natal. França.

Suas idéias sobre como os germes levam o corpo a reagir contra invasores o levaram a ser creditado como "o pai da imunologia", tornando-o, na verdade, o "pai" de um par de idéias relacionadas, ainda que distintas, em microbiologia. biografia de Louis Pasteur
Nascido em Dole, França em 1822, Pasteur, como muitas figuras de renome no início comparativo da exploração científica moderna, não se limitou a uma única disciplina.

A criatividade do rapaz não deu ouvidos ao seu futuro brilhante na ciência, que finalmente o levou a receber a Legião de Honra, a mais alta decoração da França.

Depois de cursar a escola primária em Arbois e a escola secundária (ensino médio), bem como a universidade em Besançon, Pasteur foi para a École Normale Supérieure em Paris - onde mais tarde se tornaria diretor de estudos científicos - em 1843, lançando sua carreira científica a sério.
Pasteur se formou em química, física e matemática e, atraído inicialmente pelo primeiro deles, tornou-se professor de química na Universidade de Estrasburgo em 1848.

Três de seus cinco filhos com sua esposa, Marie Laurent, com quem Pasteur se casou em 1849, morreram de doença; muitas pessoas acreditam que este foi o principal fator que o levou a pesquisar doenças e enfermidades, as verdadeiras causas de praticamente todas as quais eram desconhecidas na época.
Assimetria Molecular: Enantiômeros

Talvez como uma futura Academia Ator premiado, cujo papel inicial no cinema é obscuro, mas impressionante, a primeira grande contribuição de Pasteur ao corpo do conhecimento científico não é algo pelo qual ele seja lembrado amplamente. Pasteur produziu o conceito de assimetria molecular, ou o conceito de que moléculas com a mesma composição química e arranjo de ligação não eram na verdade todas da mesma forma.

Através de experimentos meticulosos sobre as propriedades de dispersão da luz do ácido tartárico encontrado no vinho (uma dica do seu trabalho a seguir), a descoberta de Pasteur demonstrou que moléculas quimicamente "idênticas" podem realmente existir na imagem espelhada - formas "canhoto" e "destro".
Além disso, ele observou que todas as moléculas nos seres vivos eram canhotos. Isso foi de vital importância para a compreensão de estruturas tridimensionais, especialmente na ciência da cristalografia.

Germes e geração espontânea
Antes de Pasteur aparecer, a maioria das pessoas acreditava na noção de < em> geração espontânea
, a idéia de que bactérias, micróbios, germes e vida em geral apareciam essencialmente do nada, ou de coisas como poeira, carne morta e até larvas.

A mesma teoria foi aplicada a doenças: Presume-se que a fraqueza de um indivíduo e as mudanças físicas internas associadas permitam que esses germes apareçam, causando doenças de maneira espontânea.
Pasp, por outro lado, acreditava que essas doenças deveriam surgir de microrganismos que vieram de seres vivos. Ou seja, ele teorizou que "germes" não apareciam apenas do zero; eles estavam vivendo coisas por si mesmas. Ele conseguiu isso através de uma série de experimentos elegantes que provaram que a deterioração dos alimentos era resultado de elementos invisíveis no ar.

As pessoas eram céticas porque Pasteur nem sequer era médico, mas seu trabalho levou ao desenvolvimento de anti-sépticos e revolucionou a medicina.
Experiência de Pasteur: fermentação

Em seu agora famoso trabalho envolvendo fermentação
, que é a conversão independente de oxigênio de subprodutos do açúcar em álcool e ácido lático, Pasteur mostrou que o fermento é uma coisa viva e uma parte ativa do processo de fermentação. Isso foi importante porque estabeleceu a fermentação como um processo biológico e não simplesmente químico.
Pasteur demonstrou que quando o ar era bombeado através do fluido de fermentação, a fermentação era interrompida. Isso mostrou que algum tipo de organismo vivo que requer um ambiente livre de oxigênio precisa fazer parte do processo. Ele foi capaz de mostrar que diferentes micróbios são responsáveis por diferentes tipos de fermentação.
A teoria dos germes das doenças
Pasteur não foi o primeiro a propor que coisas invisíveis no ambiente poderiam causar doenças, mas ele era o primeiro a oferecer evidências da alegação.

Em experimentos com caldo de carne, Pasteur mostrou que os alimentos só estragariam quando expostos a micróbios que já estavam presentes no ar. Ele aplicou essas descobertas e outras semelhantes para gerar uma elaborada teoria germinativa da doença, que afirmava que bactérias e micróbios causam doenças, e que ambas as doenças e suas pequenas causas existem no mundo como seres humanos e outros animais, em vez de surgirem. novo
("do nada").

Este não era um mero assunto acadêmico. Ao isolar uma causa física específica para doenças, Pasteur ofereceu esperança de que essas doenças pudessem ser prevenidas, evitando assim mortes como aquelas que três de seus filhos e inúmeras outras na Europa - por exemplo, na "Peste Negra" ou na peste bubônica de o século 14, causado pela Yersinia pestis
bactérias - havia sofrido.
Invenção de Pasteur: de vinhos e minhocas

Tendo chegado a entender que comida e outras coisas correm mal, não por ser misteriosa ou por razões imprevisíveis, mas por causa das bactérias, Pasteur estava pronto para resolver o problema do vinho no país de origem.
A França sempre esteve economicamente dependente do vinho. Grande parte estava estragando em trânsito por causa da contaminação bacteriana, mas ferver o vinho para matar as bactérias arruinou o produto. Usando sua abordagem metódica de assinatura, Pasteur descobriu que elevar o vinho a uma certa temperatura intermediária (55 ° C) matou a bactéria sem estragar o vinho.

Esse processo, agora chamado apropriadamente de pasteurização
, tornou-se universal na indústria de alimentos.

Trabalho de Pasteur com os bichos-da-seda: Após resgatar a indústria do vinho, Pasteur usou seu conhecimento da teoria e das doenças dos germes para identificar um parasita que estava causando doenças dos bichos-da-seda. Com a ajuda de sua esposa, ele conseguiu isolar os vermes infectados para se livrar da doença, poupando mais um setor vital da economia de seu país.
Pasteur and Vaccines

Em 1880, pressionando o Aos 60 anos, mas ainda tão ativo como sempre, Pasteur - que às vezes é erroneamente creditado com a criação da primeira vacina - desenvolveu a idéia de vacinas com galinhas. (Edward Jenner havia desenvolvido uma vacina contra a varíola no final da década de 1700, mas com zero entendimento do mecanismo imunológico subjacente.)
Pasteur mostrou que as galinhas, quando inoculadas (injetadas) com um vírus não-virulento (não- forma causadora de doença) da doença bacteriana chamada cólera de galinha, desenvolveu resistência aos tipos virulentos (causadores de doença) da cólera.

A vacina de Pasteur e outras semelhantes a ela hoje, porque elas usam formas vivas do organismo relevante , são chamadas vacinas vivas atenuadas, com o significado "atenuado" "diminuído".
Pasteur passou a usar os mesmos princípios para produzir uma vacina contra o antraz e uma vacina contra a raiva, a demonstrando que era possível a criação de vacinas contra doenças causadas por vírus e não por bactérias, além de proteger contra a picada de um cão raivoso ou outro animal raivoso.

Com base em suas contribuições à teoria dos germes e imunologia, Pasteur pode ser considerado o pai do microbiologia e medicina preventiva em geral.