O abacaxi contém uma mistura complexa de enzimas, incluindo a bromelaína, que demonstrou ter propriedades amaciadoras da carne. A bromelaína é uma protease, uma enzima que decompõe as proteínas em moléculas menores, tornando a carne mais macia. A mesma enzima que faz do abacaxi um saboroso deleite tropical também pode deixar sua língua áspera e crua se você comer demais. A bromelaína também é encontrada nos caules e folhas do abacaxi.

Quando a bromelaína entra em contato com as proteínas da carne, ela começa a quebrá-las, deixando a carne mais macia. É por isso que o abacaxi é frequentemente usado como marinada para carnes, especialmente cortes duros de carne, como bovina e suína. A bromelaína do abacaxi ajuda a quebrar as proteínas da carne, tornando-a mais macia e saborosa.

A bromelaína também é um poderoso antiinflamatório, que pode ajudar a reduzir o inchaço e a inflamação no corpo. Isso pode ser útil para pessoas que sofrem de doenças como artrite, bursite e tendinite. A bromelaína também demonstrou ter algumas propriedades anticancerígenas e antivirais.

Apesar de seus muitos benefícios à saúde, a bromelaína também pode causar alguns efeitos colaterais, como náuseas, vômitos e diarreia. Também pode interagir com alguns medicamentos, por isso é importante conversar com seu médico antes de tomar suplementos de bromelaína.

Se você procura uma forma natural de amaciar sua carne, o abacaxi é uma ótima opção. Apenas certifique-se de usá-lo com moderação, ou você pode acabar com a língua dolorida!