Em seu livro “Em defesa da comida:o manifesto de um comedor”, o cientista de Harvard Michael Pollan argumenta que a maneira como comemos tem um impacto profundo em nossa saúde e bem-estar. Ele escreve que “somos o que comemos e o que cozinhamos”.

O livro de Pollan é um apelo para repensarmos a forma como pensamos sobre a comida. Ele argumenta que devemos nos concentrar em comer alimentos integrais e não processados, cultivados localmente e de forma sustentável. Ele também acredita que devemos cozinhar mais em casa, pois isso nos dá mais controle sobre a qualidade e o conteúdo nutricional dos nossos alimentos.

O livro de Pollan foi elogiado por seu estilo de escrita claro e conciso, bem como por suas ideias instigantes. Foi creditado por ajudar a desencadear um movimento em direção a uma alimentação mais saudável e à produção sustentável de alimentos.

Aqui estão alguns dos pontos-chave do livro de Pollan:

* Coma comida de verdade. Comida de verdade é aquela que é integral, não processada e minimamente refinada. É o tipo de comida que nossos ancestrais teriam comido.
* Evite alimentos processados. Alimentos processados ​​são alimentos que foram alterados em relação ao seu estado original através da adição de produtos químicos, aditivos ou conservantes. Muitas vezes é rico em calorias, açúcar e gorduras prejudiciais à saúde.
* Cozinhe mais em casa. Cozinhar em casa é uma ótima maneira de controlar a qualidade e o conteúdo nutricional dos alimentos. Também permite que você seja mais criativo em suas refeições.
* Coma comida local e sazonal. Comer alimentos locais e sazonais é uma ótima maneira de apoiar os agricultores locais e o meio ambiente. Isso também significa que você está obtendo os alimentos mais frescos e nutritivos possíveis.
* Aproveite sua comida. Comer deve ser uma experiência prazerosa. Aproveite para saborear a sua comida e desfrutar da companhia da sua família e amigos.

O livro de Pollan é um recurso valioso para qualquer pessoa interessada em uma alimentação mais saudável e em um estilo de vida mais sustentável. É uma leitura obrigatória para quem leva a sério a alimentação e a saúde.