Embora o amido de tapioca possa ser usado como fonte de adoçantes de amido, é improvável que substitua o milho como fonte principal devido a vários fatores:

1. Volume de produção :O milho é o cereal mais cultivado no mundo, com volume de produção significativamente maior em comparação à tapioca. A vasta disponibilidade de milho torna-o uma opção economicamente mais viável para a produção de adoçantes de amido em larga escala.

2. Conteúdo de amido :Os grãos de milho contêm maior teor de amido em comparação com as raízes de tapioca. Em média, os grãos de milho têm um teor de amido em torno de 70-75%, enquanto as raízes de tapioca têm um teor de amido em torno de 20-30%. Isso significa que é necessária mais tapioca para produzir a mesma quantidade de amido, aumentando os custos de produção.

3. Custo-benefício :O milho é geralmente mais econômico para cultivar e colher em comparação com a tapioca. A infra-estrutura e a maquinaria necessárias para o cultivo do milho e a extracção do amido estão bem estabelecidas e amplamente disponíveis. A tapioca, por outro lado, requer condições específicas de cultivo e instalações de processamento especializadas, o que a torna menos atrativa economicamente.

4. Qualidade do adoçante :Os adoçantes de amido de milho possuem padrões de qualidade bem estabelecidos e são amplamente aceitos na indústria de alimentos e bebidas. Eles oferecem propriedades e funcionalidades consistentes em diversas aplicações. Embora possam ser produzidos adoçantes de amido de tapioca, sua qualidade nem sempre corresponde aos padrões da indústria estabelecidos pelos adoçantes de milho.

5. Cadeias de suprimentos estabelecidas :As cadeias globais de fornecimento de milho e adoçantes de amido de milho estão bem desenvolvidas, com redes eficientes de transporte e distribuição. Substituir o milho pela tapioca como principal fonte de adoçantes de amido exigiria investimentos significativos em infra-estruturas e logística para estabelecer novas cadeias de abastecimento.

Em resumo, embora o amido de tapioca possa ser utilizado para a produção de adoçantes, é pouco provável que substitua o milho como fonte primária devido a factores económicos, de produção e de qualidade. O cultivo generalizado do milho, o maior teor de amido, a relação custo-benefício, os padrões de qualidade estabelecidos e as cadeias de abastecimento bem desenvolvidas tornam-no uma escolha mais vantajosa para a produção de adoçantes de amido em larga escala.