Como as bactérias causam intoxicação alimentar A intoxicação alimentar é uma doença comum que pode ser causada por uma variedade de bactérias. Alguns dos tipos mais comuns de bactérias que causam intoxicação alimentar incluem:
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Salmonela *
E. coli *
Campylobacter *
Listeria *
Staphylococcus aureus Essas bactérias podem ser encontradas em uma variedade de alimentos, incluindo:
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Carnes, aves, frutos do mar e ovos crus ou mal cozidos *
Leite e produtos lácteos não pasteurizados *
Produtos frescos que não foram devidamente lavados *
Alimentos que foram deixados em temperatura ambiente por muito tempo Quando essas bactérias entram no corpo, podem causar vários sintomas, incluindo:
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Náusea *
Vômito *
Diarréia *
Dor abdominal *
Febre *
Dor de cabeça *
Dores musculares Em alguns casos, a intoxicação alimentar pode ser grave e até fatal. Isto é especialmente verdadeiro para crianças pequenas, idosos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido.
Como prevenir a intoxicação alimentar Há uma série de coisas que você pode fazer para prevenir a intoxicação alimentar, incluindo:
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Cozinhe carnes, aves e frutos do mar na temperatura interna adequada. *
Pasteurize leite e produtos lácteos. *
Lave bem os produtos frescos antes de comê-los. *
Refrigerar alimentos perecíveis imediatamente. *
Não deixe alimentos em temperatura ambiente por mais de duas horas. Se você acha que tem intoxicação alimentar Se você acha que está com intoxicação alimentar, é importante consultar um médico imediatamente. O tratamento para intoxicação alimentar pode incluir:
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Fluidos e eletrólitos para repor os perdidos por vômito e diarreia *
Antibióticos para matar a bactéria que causou a infecção *
Analgésicos para aliviar dores abdominais e febre A maioria dos casos de intoxicação alimentar são leves e desaparecem em poucos dias. No entanto, alguns casos podem ser graves e até fatais. É importante consultar um médico se você suspeitar de uma intoxicação alimentar.
Foco de pesquisa Os pesquisadores estão constantemente trabalhando para aprender mais sobre como as bactérias causam intoxicação alimentar e como evitá-la. Algumas das áreas de pesquisa atuais incluem:
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Desenvolvimento de novos métodos para detectar e identificar bactérias em alimentos *
Estudar as formas como as bactérias interagem com o corpo humano *
Desenvolvimento de novos tratamentos para intoxicação alimentar Esta pesquisa é essencial para ajudar a prevenir intoxicações alimentares e proteger a saúde pública.
