O que faz Durian cheirar mal?

Durian é uma fruta tropical conhecida por seu odor forte e pungente. O cheiro foi descrito como algo que vai de “lixo” a “esgoto”. Mas o que exatamente faz o durião cheirar mal?

A resposta está na composição química da fruta. Durian contém vários compostos orgânicos voláteis (COV), que são produtos químicos que evaporam facilmente à temperatura ambiente. Esses COVs incluem:

* Butirato de etila: Este composto também é encontrado no abacaxi e no morango. Tem um cheiro frutado e doce.
* Ácido isovalérico: Este composto também é encontrado no queijo e no suor. Tem um cheiro pungente e de queijo.
* Ácido butírico: Este composto também é encontrado no vômito e nas fezes. Tem um cheiro forte e desagradável.

A combinação desses VOCs cria o odor característico do durião. O cheiro é tão forte que pode ser detectado à distância. Algumas pessoas acham o cheiro insuportável, enquanto outras o consideram inebriante.

Por que o Durian tem um cheiro tão forte?

Existem algumas razões pelas quais o durião tem um cheiro tão forte.

* A concentração de VOCs: Durian contém uma concentração mais elevada de VOCs do que a maioria das outras frutas. Isso significa que há mais moléculas de VOC no ar quando o durião está presente, e isso pode tornar o cheiro mais intenso.
* A volatilidade dos VOCs: Os COV do durião são muito voláteis, o que significa que evaporam facilmente à temperatura ambiente. Isto significa que os COV podem espalhar-se rapidamente pelo ar, o que pode tornar o cheiro mais difundido.
* O nariz humano: O nariz humano é muito sensível a certos COV, incluindo os encontrados no durião. Isto significa que podemos detectar o cheiro do durião mesmo quando está presente em concentrações muito baixas.

Durian é realmente ruim?

Apesar do seu odor forte, o durião é na verdade uma fruta muito nutritiva. É uma boa fonte de vitaminas, minerais e fibras. Durian também é uma boa fonte de antioxidantes, que podem ajudar a proteger o corpo contra danos.

Se você for corajoso o suficiente para experimentar o durião, ficará surpreso ao descobrir que ele realmente tem um gosto muito bom. A polpa da fruta é cremosa e cremosa, e possui sabor adocicado e levemente amargo.

Onde posso encontrar Durião?

Durian é nativo do Sudeste Asiático, mas também é cultivado em outras partes do mundo, como Austrália, Brasil e Havaí. O Durian normalmente é vendido fresco, mas também pode ser encontrado enlatado ou congelado.

Se você estiver procurando durião, poderá encontrá-lo na maioria dos supermercados asiáticos. Você também pode encontrar durian online.

Como comer Durian

Se você é novo no durião, é melhor começar comendo um pedaço pequeno. O cheiro pode ser insuportável no início, mas o sabor é realmente muito bom.

O Durian pode ser consumido sozinho ou adicionado a outros pratos, como smoothies, sobremesas e caril.

Durian é uma fruta deliciosa e nutritiva, mas não é para todos. Se você for corajoso o suficiente para experimentá-lo, poderá se surpreender ao descobrir que realmente gosta dele.