Estudo revela menos toxinas de mofo em grãos cultivados organicamente, em comparação com grãos cultivados convencionalmente
Crédito:Pixabay/CC0 Domínio Público Um metaestudo internacional revela que pode haver menos certas toxinas de fungos nos grãos cultivados organicamente, em comparação com os grãos cultivados de maneira convencional. Esta e outras conclusões da investigação sobre produtos agrícolas podem ter consequências importantes.
“Até agora, a suposição geral era que os grãos cultivados usando métodos orgânicos estão mais contaminados com toxinas de mofo do que os grãos cultivados de maneira convencional e os grãos contaminados podem representar um risco à saúde humana.
"Uma extensa meta-análise publicada em Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , demonstra o contrário", diz o professor Per Ole Iversen.
Ele é um dos dois cientistas do Departamento de Nutrição da UiO que participaram do estudo. Carlo Leifert, professor de agricultura orgânica e atualmente professor convidado do Instituto de Ciências Médicas Básicas, também iniciou e participou do estudo.
Várias vantagens da agricultura biológica
Iversen é o representante da medicina humana no grupo de pesquisa e acredita que o estudo se fortalece muito por ser interdisciplinar. "O meta-estudo que acabamos de publicar deixa claro que os métodos orgânicos de cultivo não levam a uma maior incidência de mofo nas culturas do que os grãos cultivados convencionalmente e, até certo ponto, o oposto é o caso:para dois tipos de mofo, há não houve diferença."
Além disso, o estudo também revelou uma série de vantagens associadas ao cultivo orgânico.
"A investigação sobre alimentos cultivados organicamente tem sido realizada há muitos anos e muitas pessoas acreditam que este tipo de cultivo é bom tanto para o gado como para os agricultores - e para a saúde humana - mas não tínhamos muita certeza sobre este último.
“Agora parece que as frutas e vegetais cultivados organicamente têm um conteúdo mais favorável de antioxidantes e micronutrientes do que os produtos agrícolas produzidos de forma convencional, e isso pode ser bom tanto para você como para mim”, diz Iversen.
Descobertas surpreendentes sobre mofo
Iversen acredita que o estudo terá consequências importantes.
“O mito de que o cultivo biológico apresenta um maior risco de ser afectado por bolores foi agora largamente refutado. Em qualquer caso, não deve enfraquecer a mensagem de que a produção de alimentos biológicos deve ser recomendada”, diz Iversen, acrescentando que estas conclusões são muito surpreendentes e têm peso, uma vez que se baseiam num grande número de descobertas bem documentadas de diferentes partes do mundo.
Estudantes e gestantes estão incluídos no estudo
Iversen e os seus colegas conduziram anteriormente um estudo clínico randomizado entre estudantes universitários, onde também descobriram que os alimentos cultivados organicamente são vantajosos em comparação com os produtos agrícolas cultivados de forma normal.
“Estamos atualmente realizando um novo estudo randomizado, que examina dois grupos de mulheres grávidas:um grupo come alimentos orgânicos, enquanto o outro come alimentos comuns durante a gravidez. ingestão para mães e bebês durante dois anos após o nascimento de cada bebê", explica ele.
Per Ole Iversen desempenhou dois papéis no extenso meta-estudo. “Participei da seleção dos estudos a serem incluídos. Além disso, contribuí com reflexões do ponto de vista médico sobre que tipo de consequências o estudo poderia ter para a saúde do cidadão comum.”
