Pesquisadores da Universidade de Tel Aviv e do Instituto de Pesquisa Oceanográfica e Limnológica de Israel em Haifa desenvolveram uma tecnologia inovadora que permite o crescimento de "algas marinhas enriquecidas" infundidas com nutrientes, proteínas, fibras alimentares e minerais para as necessidades humanas e animais.
De acordo com os pesquisadores, a tecnologia de ponta aumenta significativamente a taxa de crescimento, os níveis de proteína, carboidratos saudáveis ​​e minerais nos tecidos da alga – tornando a “alga enriquecida” um superalimento natural com valor nutricional extremamente alto, que pode ser usado no futuro para a indústria de alimentos saudáveis ​​e para garantir uma fonte ilimitada de alimentos.

A pesquisa foi liderada pelo Ph.D. estudante Doron Ashkenazi, sob a orientação do Prof. Avigdor Abelson da Escola de Zoologia, Faculdade George S. Wise de Ciências da Vida da Universidade de Tel Aviv e Prof. Alvaro Israel do Instituto de Pesquisa Oceanográfica e Limnológica de Israel (IOLR) em Tel Shikmona, Haifa. O artigo foi publicado em Innovative Food Science &Emerging Technologies .

Doron Ashkenazi explica que, no estudo, espécies locais das algas Ulva, Gracilaria e Hypnea foram cultivadas nas proximidades de sistemas de piscicultura em diferentes condições ambientais. As condições especiais permitiram o florescimento das algas marinhas e permitiram uma melhoria significativa no seu valor nutricional ao ponto de se tornarem “algas enriquecidas”, que é um superalimento. (O uso de algas marinhas como uma rica fonte de alimento que atende a todas as necessidades nutricionais humanas lembra até o maná bíblico que alimentou os israelitas no deserto). Também será possível utilizar a alga enriquecida de forma aplicada para outras indústrias da saúde, por exemplo como suplementos nutricionais ou como medicamento, bem como na indústria cosmética.

“As algas marinhas podem ser consideradas um superalimento natural, mais abundante nos componentes necessários da dieta humana do que outras fontes alimentares”, acrescenta Ashkenazi. “Através da abordagem tecnológica que desenvolvemos, o proprietário de uma fazenda ou empresário poderá planejar antecipadamente uma linha de produção de algas marinhas ricas nas substâncias de seu interesse, que podem ser utilizadas como alimentos saudáveis ​​ou suplementos nutricionais; por exemplo, algas marinhas com um teor particularmente elevado de proteínas, algas ricas em minerais como ferro, iodo, cálcio, magnésio e zinco, ou em pigmentos especiais ou antioxidantes. por exemplo, populações desfavorecidas em todo o mundo, bem como suplementos para uma dieta vegetariana ou vegana."

Além disso, ao contrário da agricultura terrestre, a aquicultura e, em particular, a nossa proposta de abordagem de cultivo de algas marinhas, não requer terras extensas, água doce ou grandes quantidades de fertilizantes. É amigo do ambiente, preserva a natureza e o equilíbrio ecológico reduzindo os riscos ambientais. A nova metodologia oferece de fato uma situação ideal, de agricultura sustentável e limpa. Hoje, a aquicultura integrada começa a receber apoio de governos de todo o mundo devido aos seus benefícios ambientais, que incluem a redução das cargas de nutrientes para as águas costeiras e da emissão de gases e pegadas de carbono. Dessa forma, contribui para o combate à crise climática e ao aquecimento global.

Doron Ashkenazi conclui que “tecnologias deste tipo são, sem dúvida, um modelo para um futuro melhor para a humanidade, um futuro onde os humanos vivem em idílio e com saúde em seu ambiente”. + Explorar mais

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