p Polir uma maçã com sua camisa pode remover um pouco de poeira e sujeira, mas livrar-se dos resíduos de pesticidas pode dar um pouco mais de trabalho. Pesquisadores agora relatam na ACS ' Journal of Agricultural and Food Chemistry , que lavar as maçãs com um produto doméstico comum - bicarbonato de sódio - pode resolver os resíduos nas superfícies das frutas. p O uso de pesticidas pode ajudar a aumentar o rendimento da colheita, mas preocupações sobre seus efeitos potenciais na saúde humana foram levantadas ao longo dos anos. A lavagem pode ser uma estratégia eficaz para limpar os pesticidas da produção, e é uma prática padrão na indústria de alimentos. Mas alguns dos compostos protetores de plantas que são absorvidos por frutas e vegetais podem não ser facilmente removidos com os métodos de limpeza atuais. Lili He e seus colegas queriam descobrir qual método de lavagem pode reduzir de forma mais eficaz os pesticidas.

p Os pesquisadores aplicaram dois pesticidas comuns - o fungicida tiabendazol, que pesquisas anteriores mostraram que podem penetrar nas cascas de maçã, e o inseticida fosmete - para maçãs Gala orgânicas. Eles então lavaram essas maçãs com três líquidos diferentes:água da torneira, uma solução de 1% de bicarbonato de sódio / água, e uma solução de alvejante comercial aprovada pela U.S.-EPA, frequentemente usada em produtos hortifrutigranjeiros. A solução de bicarbonato de sódio foi a mais eficaz na redução de pesticidas. Após 12 e 15 minutos, 80 por cento do tiabendazol foi removido, e 96 por cento do fosmete foi removido, respectivamente. As diferentes percentagens devem-se provavelmente à maior absorção do tiabendezol pela maçã. Imagens de mapeamento mostraram que o tiabendazol havia penetrado até 80 micrômetros de profundidade nas maçãs; fosmete foi detectado a uma profundidade de apenas 20 micrômetros. Lavar o produto com água da torneira ou solução de alvejante por dois minutos, de acordo com o padrão da indústria, foram muito menos eficazes.