Você está certo ao pensar que vê mais estrelas no verão, mas o motivo não é tão direto quanto parece. Não é que haja realmente mais * estrelas no céu no verão, mas sim que temos uma visão melhor deles :

* a Via Láctea: Nossa galáxia, a Via Láctea, é mais proeminente no céu de verão. É um bando de luz que se estende pelo céu, cheio de inúmeras estrelas que contribuem para a impressão de um céu "mais estrelado".
* o zodíaco: O céu de verão apresenta uma parte maior das constelações do zodíaco, muitas das quais são visualmente impressionantes e contêm estrelas brilhantes.
* Poluição luminosa: Em geral, as noites de verão tendem a ter menos poluição luminosa devido a dias mais longos e menos uso da luz artificial. Isso nos permite ver estrelas mais fracas.

O céu "inverno" não é realmente sem estrela:

* o triângulo de inverno: O céu de inverno possui um famoso asterismo (um padrão de estrelas) conhecido como Triângulo de Inverno, composto por estrelas brilhantes como Sirius, Procyon e Betelgeuse.
* Órion: A constelação icônica de Orion, contendo o Bright Star Rigel, é uma característica proeminente do céu de inverno.

Portanto, não é que o verão seja mais "estrelado" por si só, mas que as constelações e a visibilidade da Via Láctea combinadas com a poluição luminária tipicamente menor crie a impressão de um céu mais espetacular.