p Pela primeira vez na história, as vendas de hambúrgueres na França cresceram mais do que o clássico sanduíche baguete jambon-beurre, enquanto os clientes franceses se rendem ao favorito do fast-food americano. p Hambúrgueres estavam no cardápio de 85 por cento dos restaurantes na França no ano passado, com impressionantes 1,5 bilhão de unidades vendidas, de acordo com um estudo realizado pela consultora de restaurantes Gira Conseil, sediada em Paris.

p Mais preocupante ainda para os defensores da culinária francesa, apenas 30 por cento dos hambúrgueres foram vendidos em lanchonetes, sendo a maioria vendida em restaurantes com serviço de mesa completo.

p Le burger quase se tornou francês, frequentemente servido com alguns dos queijos mais famosos do país, como Roquefort, em vez de cheddar de plástico.

p Esta é uma grande notícia para um país que se orgulha de sua cultura culinária nacional, e que por anos resistiu ao ataque global do hambúrguer.

p "Há três anos, falamos sobre o frenesi de hambúrgueres. Este ano, não sabemos como descrever o fenômeno. É uma loucura, "O diretor do Gira Conseil, Bernard Boutboul, disse à AFP.

p Houve um salto de 9% nas vendas de hambúrguer no ano passado. "É um crescimento fenomenal, "Boutboul disse.

p Em 2016, as vendas de hambúrguer estavam no mesmo nível do jambon-beurre, ou baguete de presunto e manteiga - que ainda é o sanduíche mais popular da França.

p "Mas em 2017, pela primeira vez, (hambúrgueres) ultrapassou (o clássico francês) de longe, "Boutboul disse, com vendas jambon-beurre de 1,2 bilhão de unidades.

p "Alguém me pergunta se o hambúrguer pode até ultrapassar nossos famosos filés de batata frita na França, " ele disse.

p 'Batendo recorde após recorde'

p Lá, Boutboul pode ter atingido um nervo. Enquanto os franceses veem sua cultura alimentar como única, a verdade é que muito disso é baseado em carne, pão, salada e batatas - não muito longe do que compõe um hambúrguer americano.

p "Para onde vai o país?" um usuário do Twitter suspirou com a notícia, com outro furioso que "todos nós acabaremos usando orelhas de Mickey Mouse em seus parques temáticos de lixo, "em uma referência à Disneyland Paris.

p O único forro de prata para os gourmets foi o fim gradual da junk food, com alta qualidade, novas alternativas em ascensão em um número crescente de restaurantes de hambúrguer gourmet franceses.

p Mais amplamente, Contudo, as vendas conjuntas de fast food estavam "batendo recorde após recorde", Gira Conseil encontrada, faturando 51 bilhões de euros (US $ 63 bilhões) em 2017.

p Mas a grande tendência foi por uma experiência mais gastronômica, os consultores encontraram, frequentemente usando a rica paleta de ingredientes tradicionais da França.

p Apesar de uma série de ataques que agarraram as manchetes em seus galhos por fazendeiros furiosos duas décadas atrás, A França é agora o mercado mais lucrativo do McDonald's fora dos EUA, com mais de 1, 400 restaurantes.

p 'Eu vendi minha alma'

p O Golden Arches se adaptou aos gostos franceses com os hambúrgueres McCamembert e McBaguette com queijo emmental, Mostarda dijon, várias saladas francesas e até macarons de sobremesa. Os clientes também podem beber cerveja com as refeições.

p Jean-Pierre Petit, o homem que ajudou a França a se apaixonar por "McDo", é um dos executivos mais influentes da marca, o pioneiro McDonald's tenta se adaptar aos gostos locais.

p Em seu livro de 2013, "Eu vendi minha alma para o McDonald's, ", Petit admitiu que não comeu seu primeiro hambúrguer até os 30 anos.

p Em 2005, o francês Denis Hennequin, que introduziu o hambúrguer de parmesão na Itália e o hambúrguer de camarão na Alemanha, tornou-se o primeiro não americano a liderar a marca McDonalds na Europa.

p Mas muito do fast food de melhor qualidade na França é de alta qualidade - e bastante caro.

p Cultura de food truck, outra importação dos EUA, gerou uma série de cadeias de hambúrgueres da moda, como Le Camion Qui Fume (traduzido aproximadamente como o Smoky Truck).

p Alguns estabelecimentos se orgulham de servir hambúrgueres feitos de carne bovina de qualidade premium, junto com uma taça de vinho tinto francês.

p "Até os americanos estão de olho no que estamos fazendo em nosso setor gastronômico de fast food, "Boutboul disse. p © 2018 AFP