O pH de um item se refere à sua acidez ou alcalinidade. A escala de pH varia de 0 a 14: um pH abaixo de 7 indica aumento da acidez e um pH acima de 7 indica aumento da alcalinidade. Um pH de 7 indica neutralidade.
Frutas e pH

A maioria das frutas tem um nível ácido baixo a médio, embora as bananas e as batatas estejam mais próximas do ponto morto.
Frutas neutras ou alcalinas
Fotolia. com "> ••• imagem de smoothie de mirtilo por hazel proudlove de Fotolia.com

Frutos neutros ou alcalinos incluem mirtilos, abacates, passas de Corinto, ameixas e ameixas. Batatas e bananas são geralmente classificadas como neutras.
Frutas ácidas
Fotolia.com "> ••• imagem de limão por Aleksei Volkhonsky de Fotolia.com Devido aos altos níveis de açúcar, quase todas as frutas são ácidas. Na versão 2.3, os limões são algumas das frutas mais ácidas da balança, assim como as limas na versão 4.0.
Fruit Juice
Fotolia.com "> ••• imagem de suco de maçã por hazel proudlove de Fotolia.com

O pH da maioria dos sucos de frutas varia entre 6 e 7, um baixo nível de acidez, com exceção do suco de limão, que é um ácido 2,3 na escala.
Warning

O corpo humano funciona melhor em um nível levemente alcalino e uma dieta desequilibrada de alimentos ricos em ácido podem levar a problemas na capacidade do corpo de curar a si próprio. Para evitar danos a longo prazo, equilibre seus níveis de ácido alcalino, começando com a ingestão de frutas.