Nem todos os líquidos têm o mesmo ponto de ebulição. Às vezes, os químicos são capazes de usar esses diferentes pontos de volatilidade para separar líquidos durante um processo chamado destilação. Você pode ter visto o processo em ação se alguma vez visitou uma destilaria onde são feitas bebidas alcoólicas, mas também existem vários outros tipos de misturas simples de destilação usadas na vida cotidiana.

TL; DR (Muito Longo; Não leia)

A destilação simples é usada para separar o sal da água do mar, para separar o açúcar da água e para separar o etanol da água na produção de bebidas destiladas.
Destilação simples

Simples a destilação ocorre através de um processo de aquecimento e resfriamento de líquidos, a fim de separá-los e purificá-los. Primeiro, um líquido é aquecido, produzindo vapor. Então, esse vapor é resfriado em um pequeno tubo chamado condensador, a fim de formar um líquido separado. Esse líquido separado, às vezes chamado de destilado, cai do condensador em um recipiente separado. O processo funciona porque os dois líquidos no líquido original evaporam em pontos diferentes, o que significa que o vapor criado é composto inteiramente de apenas um dos líquidos. Para que a destilação simples funcione, os pontos de ebulição dos dois líquidos devem ter uma diferença de pelo menos 25 graus Celsius ou cerca de 77 graus Fahrenheit.
Destilação de água

Um exemplo de uma mistura simples de destilação é separando a água salgada para criar água pura e sal. Durante o processo de destilação, a água começa a evaporar e o vapor esfria para formar água pura. A água pura é coletada em um segundo recipiente. Depois que o processo de destilação é concluído, o sal é deixado para trás no recipiente original que anteriormente continha a água salgada.

Esse é um processo usado em todo o mundo quando as pessoas desejam extrair água pura da água do mar, pois a água salgada é insegura para a água. humanos para consumir. Ao contrário do processo de evaporação, que resulta em água pura com mais água salgada para trás, a destilação separa completamente os dois materiais. Porém, a destilação simples usa grandes quantidades de energia; portanto, um método mais popular de separar a água salgada é a dessalinização. Mas o processo de destilação também é usado em alguns casos.

Um segundo exemplo de uma simples mistura de destilação envolvendo água é a separação de uma mistura de água e açúcar. Como o açúcar e a água têm diferentes pontos de ebulição, a água começará a evaporar primeiro e depois esfriar para se transformar em água pura. O açúcar será deixado para trás no recipiente original.
Etanol e água

Um terceiro exemplo de destilação simples, e talvez o mais conhecido, é a separação de etanol de água. Este é o processo usado para criar bebidas destiladas. Grãos fermentados, como o vinho, geralmente têm uma porcentagem de álcool na adolescência, mas o processo de fermentação não pode produzir porcentagens de álcool muito superiores a isso. Licores mais duros, como rum, gin e whisky, geralmente contêm até 40% de álcool ou mais. Para obter essa porcentagem mais alta, os fabricantes de bebidas alcoólicas começam com uma mistura de álcool fermentado e depois destilam.

O álcool tem um ponto de ebulição mais baixo do que a água; portanto, quando uma mistura como o vinho é aquecida, o álcool começa evaporar antes da água. Ele esfria e depois condensa novamente em um líquido. Como esse líquido é mais denso que a mistura fermentada original, a porcentagem de álcool nessa mistura é maior.