Não, os átomos do mel não são pegajosos. O mel gruda nos dedos porque é viscoso. A viscosidade é uma medida da resistência de um fluido ao fluxo. Quanto mais viscoso for um fluido, mais lentamente ele flui. O mel é um fluido muito viscoso, por isso flui lentamente e gruda nos dedos.

A viscosidade do mel não tem nada a ver com a estrutura dos seus átomos. Na verdade, a maioria dos átomos não é nada pegajosa. É a estrutura molecular única do mel que lhe confere a sua viscosidade característica. O mel é composto por uma mistura de diferentes moléculas de açúcar, incluindo glicose, frutose e sacarose. Essas moléculas de açúcar estão ligadas entre si de uma forma complexa que cria uma estrutura tridimensional que retém moléculas de água líquida e moléculas de açúcar em seu interior. Esta estrutura de rede aumenta a resistência do mel ao fluxo e o torna viscoso.

Então, da próxima vez que você colocar mel nos dedos, lembre-se de que não são os átomos que são pegajosos, é a estrutura molecular única do mel que o mantém grudado na pele.