p O café derramado forma um anel à medida que o líquido evapora, depositar sólidos ao longo da borda da poça. Este "efeito de anel de café" fascina cientistas há décadas, mas agora uma equipe diz que descobriu o mecanismo por trás de um ainda mais impressionante, padrão semelhante a uma teia que se forma quando as gotas de uísque americano secam. Os resultados, relatado em ACS Nano , sugerem que essas 'teias de uísque' distintas poderiam algum dia ser usadas para identificar bebidas alcoólicas falsas. p Quando uma gota de líquido evapora, sólidos são deixados para trás em um padrão que depende de qual é o líquido, quais são os sólidos nele e as condições ambientais. Stuart Williams e seus colegas descobriram anteriormente que gotas de uísques americanos diluídos - mas não seus equivalentes escoceses ou canadenses - formaram padrões membranosos quando secos em uma superfície de vidro, e houve indícios de que o padrão era distinto para diferentes marcas de uísque. No estudo atual, os pesquisadores queriam ver como as teias de uísque se formam com mais detalhes, e se eles poderiam servir como impressões digitais dos espíritos.

p A equipe usou microscopia de lapso de tempo para examinar gotículas de uísque americano diluído à medida que o líquido evaporava. Compostos orgânicos não voláteis, como fenóis, aromáticos e ésteres, agrupados e dirigidos para a superfície da gota, onde formaram monocamadas. Conforme a área de superfície da gota diminuiu, as monocamadas entraram em colapso, criando fios da web. Os pesquisadores mostraram que diferentes uísques americanos exibiam padrões de teia únicos que podiam ser correspondidos corretamente a amostras desconhecidas em mais de 90% das vezes. As teias distintas surgem da combinação única de solutos em cada uísque, dizem os pesquisadores.