A viscosidade é um parâmetro importante na dinâmica de fluidos - tão importante que os cientistas que trabalham no campo definem dois tipos diferentes, cada um com suas próprias unidades. Uma unidade comum para medir a viscosidade dinâmica é o equilíbrio (P), que é igual a 1 grama por centímetro-segundo. Uma unidade correspondente para viscosidade cinemática é o stoke (St), que é equivalente a 1 centímetro ^{2 por segundo. Ambas as unidades são grandes e, para fins práticos, é mais comum usar o centipoise (cP) e centistoke (cSt), que são iguais a um centésimo da unidade inteira correspondente. Uma maneira fácil de converter de viscosidade cinemática em dinâmica é multiplicar o valor em centistokes pela gravidade específica do líquido para obter o valor correspondente em centipoise.
Dois tipos de viscosidade}

A definição de dinâmica - ou viscosidade absoluta é a força tangencial por unidade de área necessária para mover um plano horizontal de um fluido em relação a outro plano a uma velocidade unitária, mantendo uma distância unitária entre os planos. Em outras palavras, é uma medida da resistência interna do fluido ao fluxo. Qualquer pessoa que tenha tentado mover uma faca através do melaço sabe que ela tem uma viscosidade dinâmica mais alta que a água.

A viscosidade cinemática é definida como a razão entre viscosidade dinâmica e densidade. Dois fluidos com a mesma viscosidade dinâmica podem ter valores muito diferentes para a viscosidade cinemática, dependendo de suas densidades.
Medição da viscosidade

Para medir a viscosidade dinâmica, algum tipo de força externa conhecida deve ser aplicada. Uma maneira comum de medir essa quantidade é girar uma sonda no líquido e medir a quantidade de torque, ou força de rotação, necessária para mover a sonda a uma determinada velocidade. Como a viscosidade cinemática não depende de movimento ou de uma força externa que não seja a força da gravidade, uma maneira comum de medir é permitir que o fluido flua através de um tubo capilar calibrado.

Ao medir a viscosidade dinâmica e cinemática , é importante levar em consideração a temperatura, porque a viscosidade varia com a temperatura.
Gravidade específica facilita a conversão

A gravidade específica de um fluido, gás ou sólido é sua densidade dividida pela densidade da água. Como a água tem uma densidade de 1 g /cm3 (1g /ml), a gravidade específica é um valor adimensional essencialmente igual à densidade. Esse atalho facilita o controle de unidades ao converter da viscosidade dinâmica para a cinemática e vice-versa. Para qualquer fluido, a viscosidade cinemática em centistokes X gravidade específica \u003d a viscosidade dinâmica em centipoise. Se você fizer o mesmo cálculo usando densidade em vez de gravidade específica, precisará converter a viscosidade em centistokes em stokes, multiplicar pela densidade do fluido em g /ml e converter o resultado em equilíbrio novamente em centipoise.
Alguns Exemplos

No caso da água, a conversão entre centistokes e centipoise é fácil porque a água tem uma gravidade específica de 1. A viscosidade cinemática da água a 21 graus Celsius é de 1 centistoke, e a dinâmica a viscosidade é de 1 centipoise.

A 68 graus Fahrenheit (20 graus Celsius), o mel tem uma densidade de 1,42 g /ml (gravidade específica 1,42). Sua viscosidade dinâmica é de 10.000 cP, então sua viscosidade cinemática é de 10.000 cp /1,42 \u003d 7.042 cSt.