Kimchi é um alimento básico na culinária coreana e por boas razões. É delicioso, picante e repleto de vitaminas e minerais. Mas se quiser levar o seu kimchi para o próximo nível, você precisa fazê-lo como os antigos faziam.
1. Use ingredientes tradicionais. A coisa mais importante a lembrar ao fazer kimchi é usar ingredientes tradicionais. Isso significa usar repolho napa, pimenta coreana em pó, alho, gengibre e sal. Você também pode adicionar outros vegetais, como cenoura, rabanete ou cebolinha, mas certifique-se de usar os ingredientes tradicionais como base.
2. Fermente o kimchi em um local fresco e escuro. Kimchi é um alimento fermentado, o que significa que precisa ser armazenado em local fresco e escuro para desenvolver todo o seu sabor. A temperatura ideal para fermentar o kimchi é entre 55 e 65 graus Fahrenheit. Se você não tiver um local fresco e escuro para fermentar o kimchi, pode colocá-lo na geladeira. Porém, o kimchi não desenvolverá tanto sabor se for fermentado na geladeira.
3. Espere pelo menos 2 semanas antes de comer o kimchi. Kimchi precisa de tempo para fermentar, então não fique impaciente e coma muito cedo. O tempo ideal para fermentar o kimchi é de pelo menos 2 semanas. No entanto, você pode fermentar por mais tempo, se quiser. Quanto mais você fermentar, mais ácido ele ficará.
4. Aproveite o seu kimchi! Depois que o kimchi estiver fermentado, é hora de apreciá-lo! O Kimchi pode ser consumido puro, como acompanhamento ou como ingrediente de outros pratos. É um alimento delicioso e versátil que pode ser apreciado por todos.
Aqui estão algumas dicas para fazer kimchi como os antigos faziam: * Use um pote de kimchi tradicional, chamado onggi. Esse tipo de pote é feito de barro e é ideal para fermentar kimchi.
* Use sal marinho em vez de sal de cozinha. O sal marinho contém minerais que são benéficos para o processo de fermentação.
* Adicione um pouco de farinha de arroz glutinosa ao kimchi. Isso ajudará a engrossar o kimchi e torná-lo mais saboroso.
* Use ingredientes frescos e de alta qualidade. Quanto melhor for a qualidade dos seus ingredientes, melhor será o seu kimchi.
Fazer kimchi como os antigos faziam leva um pouco de tempo e esforço, mas vale a pena. O kimchi resultante será delicioso, saudável e cheio de sabor.
