Como funcionam os doces Pop Rocks?

Pop rocks são balas duras que derretem e liberam bolhas quando colocadas na boca. Andriy Onufriyenko / Getty Images

Principais conclusões

Pop Rocks funcionam misturando uma mistura de açúcar quente com gás dióxido de carbono em alta pressão, o que forma pequenas bolhas de alta pressão no doce.
Quando o doce esfria e a pressão é liberada, ele se quebra em pedaços que ainda contêm essas bolhas de alta pressão.
Ao derreter na boca, os Pop Rocks liberam o gás dióxido de carbono dessas bolhas com um som alto de estouro.

"Pop Rocks" é um doce extremamente legal para algumas pessoas, mas para outras é simplesmente estranho e elas não tocam no produto. Independentemente de qual visualização você assina, você tem que admitir que é definitivamente um doce tecnológico - nada na natureza funciona como o Pop Rocks!

Então, como eles funcionam? Uma das coisas surpreendentes sobre Pop Rocks é que eles são patenteados. Isso significa que você pode ler a patente e ver exatamente como elas funcionam. Você pode clicar aqui para ver a patente - esta página é uma sinopse, e se você clicar na tag "Ver imagens" no topo da página, poderá ver as imagens digitalizadas da patente real. A página 4 é a página principal.

Aqui está a ideia básica. Doces duros (como um pirulito ou Jolly Rancher) são feitos de açúcar, xarope de milho, água e aromatizantes. Você aquece os ingredientes juntos e ferve a mistura para retirar toda a água. Então você deixa a temperatura subir. O que resta é um xarope de açúcar puro a cerca de 300 graus F (150 graus C). Quando esfria, você tem rebuçados duros.

Para fazer Pop Rocks, a mistura de açúcar quente pode ser misturada com gás dióxido de carbono a cerca de 600 libras por polegada quadrada (psi). O gás dióxido de carbono forma pequenas bolhas de 600 psi no doce. Depois que esfriar, você libera a pressão e o doce se quebra, mas os pedaços ainda contêm as bolhas de alta pressão (olhe uma peça com uma lupa para ver as bolhas).

Quando você coloca o doce na boca, ele derrete (assim como um doce duro) e libera as bolhas com um alto POP! O que você está ouvindo e sentindo é o gás dióxido de carbono de 600 psi sendo liberado de cada bolha.