Os locais de mineração da Idade do Bronze dependiam de fontes externas para entregar alimentos pré-processados ​​para sustentar a comunidade, de acordo com um estudo publicado em 24 de março, 2021 no jornal de acesso aberto PLOS ONE por Andreas Heiss da Academia Austríaca de Ciências e colegas.

Acredita-se que os locais de mineração de cobre da Idade do Bronze tenham sido comunidades especializadas de artesãos e mineiros que não produziriam seus próprios alimentos, em vez disso, exige que os alimentos sejam fornecidos por fontes externas. Embora algumas pesquisas tenham examinado os alimentos de origem animal comuns a essas comunidades, poucos estudos investigaram plantas. Neste estudo, Heiss e colegas contribuem para esta discussão com um exame de vestígios de plantas do local de mineração de Prigglitz-Gasteil nos Alpes Orientais na Áustria, que esteve ativo entre os séculos 11 e 9 AC.

O estudo identificou uma variedade de restos de plantas de cereais mostrando sinais de várias formas de processamento, como moagem e descascamento, mas pouca evidência de planta permanece descartada durante o processamento, como o joio, ou de ferramentas usadas para processar o material. Isso sugere que muitos dos alimentos à base de cereais do local estavam sendo processados ​​e possivelmente cozidos fora do local antes de serem entregues aos mineiros - e apresenta a ideia de cozinha de grupos específicos como um tópico arqueobotânico digno de consideração posterior, além de simples restos de plantas.

Esses resultados foram encontrados para coincidir com as análises de outros locais de mineração da Idade do Bronze nos Alpes Orientais, mas ainda não está claro exatamente onde esses alimentos entregues estavam sendo originalmente processados, seja em fazendas próximas ou em fontes mais distantes. Os autores esperam que estudos adicionais sobre restos de plantas de cereais e utensílios de cozinha em Prigglitz-Gasteil e outros locais ajudem os arqueólogos a juntar os detalhes de como locais especializados receberam suprimentos essenciais.

Os autores acrescentam:"A comida é um artefato - assim como um machado, uma jarra ou uma mesa. Ao incluir esses artefatos culinários na arqueobotânica "clássica", este estudo fornece não apenas mais evidências sobre os padrões de consumo na mineração da Idade do Bronze, mas também ajuda a abrir um pouco mais a porta para a culinária pré-histórica. "